EvaLestaprendiendo: PIZZA

domingo, 16 de enero de 2011

PIZZA CARBONARA Y SORTEOS

Tengo unas cuantas recetas para colgar, pero no podía aguantarme y dejar esta entrada, nuestra cena del jueves, qué rico experimento!!

Es una mezcla de dos recetas, ligeramente modificadas:

Pizza Carbonara de VelsiD de Gastronomía y Cía: http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/03/pizza-carbonara/ y Masa de Pizza crujiente de Repente de MR: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?167554-MASA-PARA-PIZZA-(gracias)

El relleno de las pizzas siempre lo hago a ojo y en función de gustos o de lo que tengamos en casa!

Ingredientes para 1 pizza tamaño bandeja de horno:

Masa:

170 gr. harina de fuerza

15 gr. de levadura fresca

55 cl. de leche tibia

55 cl. de agua tibia

6 gr. de sal

1 cdita. de azúcar + 15 gr. de harina de fuerza

Relleno:

1 cdita. de tomate

3-4 lonchas de jamón de york (o bacon, panceta…)

½ cebolla picadita

Un chorrito de nata (más o menos cantidad, según gustos)

Mezcla de quesos rallados (en mi caso: mozzarella y especial para sándwich)

Pimienta negra

2 huevos

Preparación masa:

Deshacer la levadura en la leche y agua templadas y mezclar bien (con un tenedor) con los 170 gr. de harina y sal. Tapar con film y dejar reposar 20-30 minutos.

Incorporar la cdita. de azúcar y los 15 gr. de harina, engrasar ligeramente un bol y dejar reposar la masa (hecha una bola) de 1 a 2 horas en la nevera, tapada con film.

Preparación pizza:

Precalentar el horno 190º C.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar con el rodillo dándole forma de la bandeja del horno, quedará una masa finita. En mi caso, estiré y amasé sobre una lámina de silicona, así la pude volcar más fácilmente sobre una hoja de papel de aluminio y de ahí directamente a la bandeja del horno.

Pintar la base con tomate, ayudándonos de un pincel de silicona (o una cuchara).

Repartir el jamón en tiras, la cebolla bien picada y añadir un chorreón de nata, esparcir con la ayuda del pincel (o cuchara). Espolvorear con pimienta negra y añadir la mezcla de quesos. Volver a espolvorear con pimienta.

Hornear durante 15-20 minutos a 190º C. Cuando empiece a dorarse retirar la bandeja del horno y añadir sólo las claras, espolvorear de nuevo si se desea con un poco de pimienta. Reservar las yemas y volver a hornear 5 minutos más.

Sacar de nuevo la bandeja y añadir las dos yemas, hornear 5 minutos o hasta que la yema quede a vuestro gusto.

Seguro que hay muchas formas de hacer esta pizza, nosotros probamos ésta y nos encantó, tanto es así que a los dos días repetimos! Suerte que teníamos en el congelador unas bases de pizza porque llegamos a casa con mucha hambre y sin ganas de complicarnos! Parece mucho rollo pero es súper fácil y rápida de hacer (quitando los 25-30 minutos de horno).

Y por último, mencionar diferentes sorteos que realizan:

SARAI

http://lascazuelasdelahuerta.blogspot.com/2011/01/un-plato-de-fiesta-cochinillo-en-dos.html