RED VELVET CUPCAKES

Tenía muchas ganas de hacerlos y, después de ver el pastel de Magdalena y pensando en la comida familiar que tenemos este fin de semana, pensé que la ocasión lo merecía.

Quería prepararlos mañana sábado pero de forma espontánea, a través de Facebook, surgió la idea de preparar Red Velvet junto con Dina, Ángeles y Victoria. Tenéis que ver sus recetas!!! Me pareció una idea genial porque antes  tienen que pasar la prueba del paladar (cada vez más crítico) de mi novio y, aunque se zampó uno sin apenas respirar pensando que eran de fresa (tengo que omitir detalles para que pruebe ciertos platos...) no le pareció nada del otro mundo (esperaba el sabor de la fresa), pero es que aún no los ha probado con frosting!! 

En lugar de Red Velvet Cupcakes debería titular esta entrada como Maroon Velvet Cupcakes, porque de rojo nada de nada:

Para la masa seguí la receta de Magdalena, pero utilicé la mitad de los ingredientes (me salieron 10 cupcakes y 5 mini cupcakes) y para el frosting la de Bea. La combinación de ambas: simplemente deliciosa. 

El frosting queda blanco, pero según la luz se aprecia color crema.

Para terminar de decorarlas, les apliqué con un poco de purpurina comestible y una perla de azúcar.

Si llego a casa y no queda ni una, repetiré receta mañana.

No quiero despedirme sin antes recordaros tres cositas:

Sandra sortea un libro de cocina muy especial, a sus 133 primeros seguidores, y ya queda muy poco! ¿a qué esperas para apuntarte?

Este mes Elixabet nos presenta una divertida receta para preparar con los peques de la casa, Mami... Papi... ¡Yo también! Del 21 al 27 de julio. Animaros! 

Ana es la anfitriona de que este mes sea nuestro Cari el que nos tenga la mesa puesta!! Caris..., nosotros también. Hasta el 12 de julio. Anímale!

¡¡¡Os deseo un muy buen fin de semana!!!

CUPCAKES DE ARROZ CON LECHE

Después de darle muchas vueltas me decanté por una receta dulce para participar en el concurso de Isabel. Siento llegar el último día!

 
De postre, siempre que comemos o cenamos fuera, suelo pedir arroz con leche (siempre casero) o helado, me encanta, y recordé el famoso helado de arroz con leche de Candás. Siempre que voy a Candás o a Luanco no puedo marcharme sin su delicioso helado. Su creadora, Isabel Fernández, es la fundadora de los Helados Helio.

"Su receta del helado de arroz con leche sigue siendo la envidia de los heladeros de todo el país, incapaces de reproducirla."

Así que como no quería morir en el intento, pensé en unos cupcakes. Si os gusta el arroz con leche, os animo a que probéis esta receta, no os defraudará, es realmente delicioso!!! Las magdalenas desprenden un olor único, irresistible al arroz con leche recién hecho, y si además le añadimos el frosting de vainilla y canela, no podréis parar...

La receta original de las magdalenas de arroz con leche podéis verla aquí, y del arroz con leche aquí.

La receta del frosting la hizo Magdalena.

La combinación de ambos, un auténtico placer para el paladar.

Arroz con leche

1 litro de leche 

1 palito de canela
1 / 2 cucharadita de sal marina
100 gr. de azúcar 
100 gr. de arroz

Poner a fuego suave la leche, la sal y la canela. Añadir el arroz y el azúcar, remover y dejar cocinar a fuego lento de una hora a hora y cuarto, removiendo cada 5 minutos para evitar que se pegue. 

Dejar enfriar.

Magdalenas de arroz con leche

110 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
Ralladura de 1 limón
2 huevos
125 gr. de arroz con leche
175 gr. de harina
7 gr. de levadura en polvo

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar la bandeja o molde con las cápsulas de papel.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la ralladura de limón. Agregar los huevos de uno en uno batiendo. Añadir la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclar. Incorporar el arroz con leche triturado (lo hice con la batidora) y mezclar con una espátula o cuchara de madera. 
Repartir la mezcla en las cápsulas o moldes y hornear 25-30 minutos. 
Dejar reposar 5 minutos y enfriar después sobre una rejilla. 

Mientras, preparamos el frosting:

Frosting de vainilla y canela
- 175 gr. de azúcar glas
- 125 gr. de mantequilla pomada
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 1/4 cucharilla de té/café de canela (eché media cucharadita)

Batir todos los ingredientes hasta que quede una crema. Introducir en la manga pastelera y decorar los cupcakes al gusto y a disfrutar!

Edito esta entrada para agradecer a Tremendita  por obsequiarnos con esta Tremendita - Alicantina tan simpática. 

Y recordaros concursos-sorteos:


Aún estáis a tiempo de participar, en lo que queda de Junio, en:

Sorteo en Chic-Cookies para celebrar su cumpleaños
http://deliciosaimaginacion.blogspot.com/2011/06/sorteoooporquehoy-es-mi-cumpleeee-y-mi.html

Concurso "En busca del Cheesecake Perfecto"
http://cupcakelosophy.blogspot.com/2011/05/concurso-en-busca-del-cheesecake.html

Concurso 150 seguidores en facebook
http://cupcakeobsesion.com/concurso-150-seguidores-en-facebook/3/

Sorteo en La ratita golosa para celebrar su primer cumpleblog
http://laratitagolosa.blogspot.com/2011/06/mi-primer-cumpleblog-y-sorteo.html

Sorteo en Bon à croquer para celebrar sus 200 seguidores
http://www.bonacroquer.com/2011/06/sorteo-200-seguidores-tirage-au-sort.html

Sorteo en Anyol cocina para celebrar sus 25 seguidores
http://anyolcocina.blogspot.com/2011/05/el-sorteo-de-anyolcocina-hasta-el-30-de.html

Y en Julio:

Concurso en La magia de Sonia para celebrar sus 100 seguidores
http://lamagiadesonia.blogspot.com/2011/06/mi-concurso-100-seguidores.html

"Concurso de masas" en Jugando a cocinar con Driwrgy Cocinatas
http://elmundodedriwrgy.blogspot.com/2011/05/concurso-de-masas.html

Sorteo en El raconet de la meva cuina para celebrar sus 3.000 visitas
http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com/2011/06/sorteo-3000-visitas.html

"Concurso de CupCake's" en Las galletas de mi casa
http://lasgalletasdemicasa.blogspot.com/2011/06/concurso-de-cupcakes.html

Sorteo en Ma Petite Patisserie para celebrar sus 350 seguidores
http://aymarpatisserie.blogspot.com/2011/06/sorteo-350-seguidores.html

Sorteo Cumpleblog en Recetas Mar
http://recetas-mar.blogspot.com/2011/06/sorteo-cumpleblog.html

Sorteo en Las Tartas de Paz para celebrar sus 100 sguidores y su cumpleñaos
http://lastartasdepaz.blogspot.com/2011/06/sorteo-100-seguidores-y-concurso.html

Caris... Nosotros también!
http://ospanacar.blogspot.com/2011/06/qiche-de-lomo-y-bacon-concurso.html

Sorteo en Pitas CUpcake
http://pitascupcake.blogspot.com/p/98.html

Soteo en Sabor a galletas para agradecer sus visitas
http://saboragalletas.blogspot.com/2011/06/sorteo.html

Concurso-Sorteo "Estimulando los sentidos" para celebrar los 100 seguidores en Thermofan
http://thermofan.blogspot.com/2011/06/thermofan-concurso-100-seguidores.html

Sorteo en Carrot Cake para celebrar sus 500 seguidores
http://mysweetcarrotcake.blogspot.com/2011/06/ya-somos-500-sorteo-y-una-carrot-cake.html

Primer aniversario y Sorteo en Entre barrancos
http://entrebarrancos.blogspot.com/2011/06/primer-aniversario-y-sorteo.html

Espero no olvidarme de ninguno!


 Un besote!

MINI CUPCAKES

Después de recuperarme de una gripe un poco rara, mi chico coge una faringitis de vértigo y acaba por pegármela, no salgo de una y me meto en otra!!

Poco a poco espero ponerme al día y no volver a perderme ni una entrada vuestra! Mientras tanto, aquí os dejo unas mini magdalenas de fresa (receta) decoradas con buttercream de chocolate blanco, pero sin chocolate, porque se me olvidó! Aún así estaba muy rico. Primera vez que decoro con manga pastelera, sé que tienen muchos fallos pero estoy contenta, no pensaba que fuera tan fácil! Así que en cuanto haya una ocasión especial, volveré a desempolvar las boquillas...

 

 

  

 Besotes

CUPCAKES DE CUMPLEAÑOS

Después de pasar más de una semana con una compañera nada agradable (la gripe) y otros tantos días con mucho trabajo, lo último que me apetecía era llegar a casa y volver a sentarme delante del ordenador. Pero con las pilas ya recargadas, aquí estoy para enseñaros lo que preparé para el 5º cumpleaños de mi sobrino. No me atreví con una tarta fondant porque sabía que no quedaría bien, así que me animé a hacer mis primeros cupcakes!

Elegí la receta de Chris, unos muffins de vainilla. Doblé las cantidades y me dio para 24 cupcakes (molde de Ikea) y aún me sobró masa con la que rellené unos 8 moldes de magdalenas normales.

Me daba miedo hacer una buttercream, ya fuera de mantequilla, queso o con chocolate, así que Dina me dio la solución: cobertura de chocolate de Mary Lee, al final, fue todo un éxito!!! Gracias guapa, eres un encanto!

  

En el envase no indica cómo utilizarla, simplemente extender la pasta sobre el bizcocho. Dina me explicó que debía calentar cierta cantidad en un bol de cristal (del tamaño de un muffin) 30 segundos en el micro, remover bien y volver a calentar otros 30 segundos. Entonces, de uno en uno, ir mojando (boca abajo...) los muffins, sacarlos e ir girándolos (aún boca abajo) para que se extienda bien la crema por todo el copete y, antes de que se secaran, añadir la decoración elegida. Realicé esta operación en tandas de 5 porque seca bastante rápido. En mi caso, decoré con fideos de colores y obleas comestibles de Bob Esponja. Es una pasta que, una vez secada, tiene la apariencia de "encerado". Queda brillante, aunque en las fotos no se aprecie (estos móviles..). Me hubiera gustado también haber batido crema y mezclarla con un poquito de nata para poder hacer más decoraciones con la manga pastelera, como también me sugirió Dina pero, como siempre, me organizo muy mal y el tiempo se me echó encima, así que se quedó así de simple! Aún así, el sabor de esta cobertura me encantó! Cada vez que abríamos la puerta del micro mi ma y yo nos relamíamos, qué olor!!! Me recordaba a un gofre de chocolate recién hecho, mmm...

Hice el expositor son unos cartones (unos separadores de unas cajas) y los forré con papel adhesivo (de los bazares chinos), como pilares utilicé un par de botes que también forré con papel adhesivo pero de difente diseño, la base es un bote de leche condensada y el otro, un poco más delgado, es un bote de guisantes.

Este conjunto lo acompañé de unas galletas decoradas que dejo para la próxima entrada!

Un abrazo